性狀:透明無色或基本無色的粘稠液體，無臭或略有不愉快氣味。混容于水。
1、作為抗氧化劑及增效劑，廣氾應用於食品等行業
2、調味劑；乳化劑；抗氧化增效劑；吸濕劑；pH調節劑；增香劑；緩衝劑。主要用於果醬、果凍、橘皮果凍及冰淇淋等。
3、用作保濕劑，可作為甘油替代品。吸濕性好，作調理劑和皮膚或頭髮的柔潤劑，對皮膚作用溫和，用於護膚膏箱、乳液、香波、護發素。透氣性好，保濕保潤效果好，延展性和鋪展性能好。
